Archivo mensual: julio 2013

ALOE VERA

El porque esta planta es tan milagrosa y tan beneficiosa, lo encontramos en su propia composición química.

 

COMPONENTES DEL ALOE

Aloemodina: Regula el funcionamiento de la mucosa intestinal.

•Aloeoleína: Mejora úlceras duodenales y estomacales. Disminuye la acidez.

•Aloetina: Neutraliza el efecto de las toxinas microbianas.

•Aloína: Alivia el estreñimiento.

•Aminoácidos: Interviene en la formación de proteínas.

Carricina: Refuerza el sistema inmune y ayudaría a las defensas.

•Creatinina: Resulta fundamental en las reacciones de almacenaje y transmisión de la energía.

•Emolina, Emodina, Barbaloína: Generan ácido salicílico de efecto analgésico y antifebril.

•Fosfato de manosa: Agente de crecimiento de los tejidos con efecto cicatrizante.

•Minerales: calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre.

•Mucílago: Actividad emoliente sobre la piel.

•Saponinas: Antiséptico.

•Fitosteroles: Acción antiinflamatoria.

•Mucopolisacáridos: Responsables de la hidratación celular.

•Hormonas vegetales: Estimulan el crecimiento celular y la cicatrización.

•Enzimas: Intervienen en la estimulación de las defensas del organismo.

 

PROPIEDADES DEL ALOE VERA

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Cicatrizante
El gel de aloe aumenta el correcto entrelazado de las fibras de colágeno sobre la zona lesionada debido a la regeneración celular y tisular promovida por las glicoproteínas, la reepitelización y angiogénesis favorecida por la alantoína, y el efecto antiinflamatorio y antimicrobiano de los polisacáridos y compuestos fenólicos”. También facilita la curación de llagas y ulceraciones bucales o lesiones inflamatorias irritativas de la mucosa gastro-intestinal.

Hidratante
A nivel tópico, aumenta la absorción de agua por partes de las células epiteliales.

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Anti-histaminíco

Presenta una acción reguladora de la respuesta inmunológica excesiva ante agentes externos.

Antiséptico
A nivel tópico, presenta una fuerte actividad antibacteriana.

Estimulador capilar
Facilita, la nutrición del folículo capilar estimulando así la fortaleza del cuero cabelludo

Anti-asma
Actúa como broncodilatador por su acción vaso constrictora facilitando la respiración

Anti-inflamatorio
Inhibe la síntesis de prostaglandinas y reduce la migración e infiltración de leucocitos, la liberación de histamina y la síntesis y secreción de leucotrienos: La actividad antiinflamatoria del gel de aloe vera se sinergiza con el resto de propiedades (cicatrizante e inmunoestimulante) para facilitar la curación de heridas o frente a procesos artríticos.

Queratolítico
Elimina la acumulación de células muertas acumuladas en ciertos puntos de la piel que constituyen las durezas y callosidades.

Anti-hemorroides
Regula la formación de hemorroides por su acción vasoconstrictora.

Desinfectante
A nivel tópico, presenta una fuerte actividad antibacteriana. contiene al menos seis agentes antisépticos: lupeol, ácido salicílico, nitrógeno de urea, ácido cinámico, fenol y azufre

Epitelizante
Elimina la acumulación de células muertas acumuladas dando mayor luminosidad a la piel ” efecto peeling”. Al mismo tiempo la acción de los nutrientes naturales, los minerales, las vitaminas, los aminoácidos y las enzimas, estimulan la producción de nuevas células.

Regenerador cutáneo
Aumenta la capacidad de regeneración natural de la piel por su acción limpiadora e hidratante. Al mismo tiempo la acción de los nutrientes naturales, los minerales, las vitaminas, los aminoácidos y las enzimas, estimulan la producción de nuevas células.

Analgésico
Presenta a nivel interno acción calmante ante el dolor

Anti-acné
Por su acción desinfectante evita la proliferación bacteriana que estimula la formación del acne.

Anti-varicoso
Evita la formación y reduce la presencia de procesos varicosos por su acción vasoconstrictora.

Anti-ulceroso
Respecto a su actividad sobre la mucosa gastroduodenal destaca el efecto protector ante lesiones de la mucosa gástrica, su actividad antiulcerosa, y de inhibición del crecimiento de helicobacter pylori. El acemanano presente en el aloe vera podría ser útil en enfermedades inflamatorias intestinales como la de crohn o la colitis ulcerosa.

Hipolipemiante
En el sistema endocrino resalta la actividad hipoglucemiante e hipolipemiante: “El aloe vera administrado por vía oral es capaz de reducir los niveles de glucosa en sangre, … Puede tener también cierta actividad sobre los niveles sanguíneos de colesterol y triglicéridos, aunque el mecanismo de acción no ha sido dilucidado”.

Inmunomodulador
En cuanto al sistema inmune el aloe tiene actividad inmunomoduladora frente a un amplio número de microorganismos, bloquea la reproducción del VIH y de los herpesvirus y estimula la actividad de los monocitos y macrófagos. El aloe vera, activo en situaciones de inmunosupresión, es también efectivo en la prevención de estados de inmunosupresión inducidos por radiación ultravioleta y en la prevención de infecciones víricas respiratorias (gripe, resfriado, laringitis) por inducir la formación de anticuerpos.

Quieroeco recomienda el consumo de productos y frutos procedentes de cultivo ecológico, pues garantiza una alimentación sana y saludable.

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¿Qué beneficios para la salud nos aporta el vino ecológico?

En la dieta mediterránea el vino acompaña nuestras comidas, si este vino es ecológico, nos aporta mayores e importantes beneficios para nuestra salud.

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El consumo moderado de vino, especialmente el tinto, contribuye al buen funcionamiento de las arterias, ayudando a eliminar el colesterol. Además tienen propiedades antioxidantes.

Según los últimos estudios sabemos que el tanino de los vinos tintos ayuda a mantener limpias las arterias, ayudando a evitar enfermedades cardiovasculares. Desde la Universidad de Harvard, se ha demostrado también que el resveratrol (molécula con propiedades anticancerígenas), sustancia que contienen la piel de las uvas negras, puede ayudar a retrasar el envejecimiento de las células y prevenir enfermedades como el Alzheimer.

Vino convencional vs vino ecológico

1 Cuidamos el medio ambiente

Los vinos ecológicos minimizan el uso de productos químicos, como los fertilizantes sintéticos o los plaguicidas, optando por abonos naturales y otras alternativas. De esta manera se reduce la contaminación en el entorno.

2 Cuidamos nuestra salud

Evitando la utilización de sustancias químicas en el cultivo, también reducimos la presencia de tóxicos perjudiciales para la salud en nuestro organismo. Además, los vinos ecológicos contienen menos sulfitos como conservante o desinfectante, sustancia que puede provocar alergia.

Los vinos ecológicos:

1. No utiliza herbicidas ni abonos químicos en su cultivo.

2. La fermentación de la uva se lleva a cabo con levaduras naturales.

3. para lavar las bodegas se utiliza sólo agua caliente y no detergentes.

4. apenas contienen conservantes ni colorantes. Y son pocos los sulfuros utilizados, así se reduce su nivel de toxicidad.

5. El ácido tartárico que se le añade al vino es de origen natural, de calidad y en muy pequeñas cantidades apenas perceptibles.

¿Qué beneficios para la salud nos aporta el vino ecológico?
*Estos beneficios solo se producen con dosis moderadas, nunca más de 50 gramos al día.

  1. El consumo moderado de vino, especialmente el tinto, contribuye al buen funcionamiento de las arterias, ayudando a eliminar el colesterol y evita enfermedades cardiovasculares.
  2. Se recomienda en casos de anemia ya que su aporte en hierro es importante y además el poco alcohol que contiene ayuda a la absorción del hierro.
  3.  El vino aporta minerales y oligoelementos como: el magnesio que disminuye el estrés y el agotamiento. El zinc que ayuda a mejorar las defensas inmunitarias. El litio que equilibra el sistema nervioso, entre otros.
  4. El consumo de vino tinto moderado palia la pérdida de memoria por insuficiencia circulatoria cerebral propias de personas de edad avanzada.
  5.  Propiedades anticancerígenas, antiespasmódica, acción antibacteriana y efecto antihistamínico, que atenúa las reacciones alérgicas.

Además consumiendo vino ecológico contribuimos a potenciar cultivos ecológicos naturales, cultivos limpios que reducen las sustancias tóxicas en el entorno y en nuestro organismo, proporcionando dosis elevadas de salud y mayores beneficios para el entorno.

En Quieroeco.com fomentamos el consumo responsable, saludable y natural

 

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EL AGUACATE

 

Es un fruto originario del continente americano, donde los aztecas le conferían propiedades afrodisíacas. Desde época precolombina se conoce su cultivo en México y el resto de América Central bajo el nombre de “ahuacatl”. Ya en el siglo XVII los españoles, que le otorgaron la denominación de Pera de las Indias por su semejanza a la pera nacional, trasladaron esta fruta hasta las Antillas, mientras que los portugueses lo llevaron a Brasil.

 

El aguacate es la fruta de la persea americana, un árbol de hoja perenne cuya altura puede llegar hasta 20 metros. Hay docenas de variedades de aguacates que se dividen en tres categorías principales: Los aguacates de México, aguacates de Guatemalteca y los aguacates de las Indias Occidentales que difieren en su tamaño, apariencia, calidad y sensibilidad al frío.

 

Los aguacates varían en peso de 225 gramos a 2 kilos, dependiendo de la variedad. La porción comestible del aguacate es su carne de color amarillo-verde, que tiene una textura suave, la consistencia de la mantequilla y un sabor que recuerda a la nuez y la avellana. La piel y el hueso del aguacate no son comestibles.

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BENEFICIOS Y PROPIEDADES 

 

Mantiene un corazón saludable: El aguacate contiene vitamina B6 y ácido fólico, que ayudan a regular los niveles de homocisteína. Un alto nivel de homocisteína está asociado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Además de eso, el aguacate también contiene vitamina E, glutationa y grasas monoinsaturadas que ayudan a mantener un corazón sano.

           

Reduce el colesterol: Los aguacates son ricos en un compuesto llamado beta-sitosterol, que ha demostrado ser eficaz en la reducción de los niveles de colesterol en sangre.

           

Controla la presión arterial: Los aguacates son también una gran fuente de potasio, que ayuda a controlar los niveles de presión arterial.

 

Posee propiedades antiinflamatorias: En los aguacates se han encontrado compuestos fitonutrientes, como los polifenoles y los flavonoides que se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias, reduciendo así el riesgo a desarrollar enfermedades inflamatorias y degenerativas.

           

Promueve la salud ocular: El aguacate es una excelente fuente de luteína carotenoide, que ayuda a protegernos contra la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas.

           

Regula los niveles de azúcar en la sangre: Las grasas monoinsaturadas (grasas buenas) de los aguacates pueden revertir la resistencia a la insulina, que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Los aguacates también contienen más fibra soluble, por lo que ayuda a mantener estabilizados los niveles de azúcar.

           

Reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares: Los altos niveles de folato en los aguacates también protegen nuestro organismo contra el ictus.

           

Protege contra el cáncer: Muchos estudios han demostrado que el aguacate puede inhibir el desarrollo del cáncer de próstata. El ácido oleico del aguacate también es eficaz en la prevención de cáncer de mama.

           

Lucha contra los radicales libres: Los aguacates contienen glutationa, un poderoso antioxidante que ayuda a combatir a los radicales libres del organismo.

           

Antienvejecimiento: Al ser una fruta rica en antioxidantes, el aguacate es beneficioso en la prevención de los síntomas del envejecimiento. El glutatión o glutationa del aguacate puede estimular nuestro sistema inmunológico, retrasar el proceso del envejecimiento y fomentar un sistema nervioso saludable.

           

Quita el mal aliento: Los aguacates son uno de los mejores enjuagues bucales naturales y también, uno de los mejores remedios para el mal aliento. Esta fruta limpia el intestino que es la principal causa de esta desagradable condición.

           

 

Cuida de la piel: Se añade aceite de aguacate a muchos cosméticos debido a su capacidad para nutrir la piel y hacer que tu piel brille.

                       

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LA PAPAYA

Su nombre científico de Carica papaya y pertenece  a la familia de las caricáceas. Esta planta es originaria de Centroamérica pero también es muy popular en países de África y Asia. 

Una Papaya entera cubre el 300% de nuestras necesidades diarias de Vitamina.
Su coloración anaranjada nos avisa de que es rica en beta carotenos.
La papaya está cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de calcio y Hierro.

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PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA PAPAYA

  • Ayuda a conservar la piel sana.

 

  •  Agiliza cicatrizaciones internas y externas.

 

  • Defiende al organismo ante alergias e infecciones.

 

  • Elimina los parásitos intestinales. También ayuda a eliminar las amebas que son responsables de muchas diarreas crónicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado
  • Posee propiedades calmantes del dolor.

 

  • El jugo como un cosmético, elimina las pecas o manchas de color marrón

debido a la exposición a la luz solar y hace que la piel suave y delicada.

 

  • Facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina

 

  • El té hecho a base de las hojas verdes del árbol de la papaya, ofrece alivio

instantáneo a los problemas digestivos.

 

  • Favorece el buen funcionamiento del hígado y el páncreas.

 

  • La enzima digestiva, la papaína en el jugo lechoso de la

papaya verde es de gran alcance para los antihelmínticos (es decir, que tiene el poder de destruir) lombrices.

 

  • La papaya es un gran auxiliar en las dietas, ya que ayuda a

desintoxicar el organismo.

 

  • Las papayas contienen la súper enzima papaína, una ayuda

digestiva muy efectiva que ayuda a digerir proteínas. Debido a estas propiedades digestivas, la papaya ha sido usada como alivio contra la indigestión.

 

  • Mejora el ritmo cardiaco.

 

  • Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave.

 

  • Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en Vitamina C.

 

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Beneficios del zumo de tomate ecológico, demostrados científicamente

Son muchos los estudios que demuestran y nos constatan los múltiples beneficios de consumir productos ecológicos, biológicos y naturales. Para este post hemos querido recuperar un estudio del 2011 de la Universidad de Barcelona que demostró los beneficios del jugo de tomates ecológicos. Los zumos de frutas y verduras son una opción muy saludable para hidratarse durante los meses de calor, por ese motivo queremos hablar sobre los beneficios de consumir zumos de frutas y verduras ecológicos.

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Demuestran las virtudes del tomate ecológico. Este estudio fue liderado por Rosa M. Lamuela, profesora del departamento de nutrición y bromatología de la UB e investigadora del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria.

La revista Food Chemistry publicó en el 2011, los resultados de un grupo de investigadores catalanes que demostraron que los tomates ecológicos generan polifenoles, una sustancia protectora de enfermedades y muy beneficiosa para la salud.

Los polifenoles son unos compuestos de origen vegetal de gran interés nutricional y que pueden proteger al organismo contra enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer, entre otros. Actúan como captadores de radicales libres y son capaces de regular la actividad enzimática con efectos beneficiosos para la salud.

En el trabajo, los autores analizaron el contenido total de polifenoles, flavonoles, flavanones y ácidos hidroxicinámicos de zumos comerciales disponibles en el mercado. Y las conclusiones son sorprendentes, revelan diferencias significativas, que no habían sido descritas hasta el momento, en el nivel de componentes bioactivos de los tomates de origen ecológico en comparación con los de cultivo convencional.

El zumo de tomate de cultivo ecológico tiene más componentes fenólicos que el del tomate procedente de cultivo tradicional, según el estudio.

Según los investigadores, podrían explicarse por los mecanismos de defensa de las plantas utilizado en cada cultivo, es decir depende del tipo de abono empleado. En todos los cultivos, el factor más importante para el crecimiento de la planta es el nitrógeno. Pero en la agricultura convencional, este nitrógeno se puede añadir a la planta como nitrógeno soluble, como fertilizante, etc., Mientras que en los cultivos orgánicos la planta no recibe nutrientes artificiales. En consecuencia, los cultivos ecológicos, sin nutrientes químicos, reaccionan activando mecanismos de defensa propios y naturales que aumentan los niveles de polifenoles. En cambio, las plantas de agricultura convencional se pueden volver menos resistentes a enfermedades y presentan un contenido inferior en nutrientes, minerales y metabolitos secundarios.

Entre los beneficios de tomar zumo de tomáte ecológico destacaremos:

Rico en Vitamina B6 también conocida como piridoxina que nos protegerá de enfermedades cardiacas, siendo además un gran aliada en la prevención del cáncer.

Extraordinario antioxidante; el zumo de tomate nos aporta una gran cantidad de nutrientes como el hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, carbohidratos y una gran cantidad de vitaminas como la A, K, B1, B2, B3, B5, B7, B9 o la vitamina C.

Además tiene propiedades refrescantes, diuréticas, calmantes y remineralizantes, así como desintoxicador y purificador del hígado, gran tonificador muscular y cardiaco, así como un regulador de los niveles de colesterol y colaborador en la prevención del cáncer de próstata.

Fuente: http://www.etselquemenges.cat/actualitat/la-universitat-de-barcelona-demostra-les-virtuts-del-tomaquet-ecologic-5970/#sthash.VHhE5AQW.dpuf

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EL CAFÉ

El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el oriente de África. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de América.

Existen dos posibles orígenes del nombre de la bebida. 
Uno que dice que su nombre deriva de la palabra arábica qahwah y otro que lo conecta etimológicamente con la provincia Kaffa del sudoeste de Etiopia (Abyssinia) acreditada como ser la cuna de la planta que da orígen a la bebida. 
Esas plantas que crecían en forma salvaje en Kaffa fueron llevadas al sur de Arabia donde fueron cultivadas aproximadamente hace 500 años. El origen es dudoso según como se pronuncia el nombre de la bebida en los diferentes idiomas. En Chino kai-fei, en Sueco y Danés kaffe, en Holandés y Alemán Kofi, en Finlandés kahvi, en húngaro kavé, en polaco y ucranio kawa en Persa y Turco Kahveh, terminando en castellano, portugués y francés con café.

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 Beneficios de tomar café

  • Aporta antioxidantes, cuyas propiedades detiene el deterioro de las células del organismo y el proceso de envejecimiento.
  • Diurético. Es un auxiliar en la solución del problema del estreñimiento.
  • Es una excelente fuente de potasio, magnesio y fluoruro.
  • Nos aporta energía. La cafeína estimula al sistema nervioso, facilitando la coordinación, mejorando el estado de ánimo y la motivación. Asimismo incrementa la energía, la resistencia y la rapidez, y por consiguiente, disminuye el cansancio.

 

  • Disminuye el riesgo de desarrollar cáncer. La gente que toma más de cuatro tazas de café al día tiene menos probabilidades de desarrollar cáncer de colón y recto debido a que inhibe la secreción de ácidos biliares que son los precursores de esta enfermedad.

 

  • Reduce el riesgo de sufrir Parkinson. Análisis de control establecen que el riesgo de sufrir este padecimiento es cinco veces menor en aquellas personas que café.

 

  • Mejora el asma y las alergias. La cafeína dilata los bronquios, combatiendo las crisis de asma y otras alergias. Incluso en la actualidad la cafeína es una de las principales sustancias de muchos medicamentos para problemas respiratorios.

 

  • Reduce el riesgo de desarrollar diabetes. El café reduce el riesgo de contraer diabetes tipo 2 porque la cafeína es un estimulante de las células pancreáticas, en donde se produce la insulina que necesita el organismo.

 

  • Reduce el riesgo de desarrollar cirrosis. La gente que toma café, tiene cinco veces menos riesgos de desarrollar cirrosis hepática o de aminorar la mortalidad en caso que el paciente ya esté enfermo.

 

  • Disminuye la depresión. El consumo moderado de café ayuda a sobrellevar esta enfermedad, pues es un estimulante natural que brinda energía.

 

  • Despierta el sentido de alerta, la concentración y la memoria a corto plazo. Debido a que tiene efectos benéficos en la transmisión neurológica.

 

  • Reduce el dolor de cabeza. Tomar café puede disminuir o eliminar el dolor de cabeza, pues éste se debe a la tensión de los vasos sanguíneos del cerebro y el café puede dilatarlos, reduciendo la intensidad del dolor.

 

  • Evita coágulos sanguíneos. Muchos estudios han demostrado que el café no sube la presión arterial, ni afecta el ritmo cardíaco, ni provoca ataques cardíacos

 

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LA MANDARINA

Al igual que el resto de cítricos, la mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Antes de llegar a Occidente ya era famosa por su dulce sabor en los mercados de la India. Su nombre alude al color de los trajes que utilizaban los mandarines, altos gobernantes de la antigua China, por tanto, se puede afirmar que es una fruta originaria de China e Indochina, cuyo cultivo se introdujo en Europa en el siglo XIX.

 

La mandarina es una excelente fuente de vitamina C y efectivo antioxidante que ayuda a prevenir el daño causado por los radicales libres y de esa manera proporciona protección contra varios tipos de cáncer.


Contiene gran cantidad de minerales: calcio, fósforo, magnesio y especialmente cloro, que le permite ser un excelente germicida, es el cítrico que posee mayor proporción de vitamina A

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La Mandarina es recomendable para:

  • Problemas de retención de líquidos (diurético)
  • Ayudan a quemar grasa
  • Anticancerígenas
  • Hipertensión
  • Estrés
  • Colesterol
  • Anemia ferropénica
  • Desintoxicante y depuradora
  • Transito intestinal
  • Gota, artritis, reuma. Acido úrico
  • Sistema inmunológico: Refuerza en la bajada de defensas, generación de glóbulos rojos y blancos. Resistencia ante las infecciones
  • Problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas
  • Tos, Catarros, Resfriados
  • Problemas de obesidad
  • Previene la buena formación del feto durante el embarazo
  • Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia
  • Propiedades antisépticas en conductos urinarios y digestivos
  • Antiinflamatorio
  • Visón, cabello, uñas
  • Colágeno, huesos, dientes

 

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EL AJO

El ajo es en realidad el bulbo de una planta, perteneciente a la misma familia de las cebollas. La planta del ajo tiene flores pequeñas, de color blanco y su fruto guarda en su interior unas semillas muy oscuras en forma de riñón.

 

En muchas civilizaciones antiguas como China, Egipto, Roma y Grecia el ajo se consumía en cantidades grandes como medicina preventiva, para dar energía y proveer protección de todo tipo de males.

En el antiguo Egipto, durante la construcción de las pirámides los trabajadores seguían una dieta que consistía sobre todo en cebolla y ajo, del que se decía que proporcionaba vigor para resistir el duro trabajo.

El sabor  fuerte del diente de ajo indica que tiene más contenido de azufre y por lo tanto más valor medicinal. Algunas personas sienten que el ajo de cultivo biológico tiende a tener un nivel de azufre más alto y por lo tanto mayor beneficio de la salud.

Debido a los componentes de azufre que tiene el ajo, éste puede provocar mal aliento después de haberlo comido o incluso olor corporal. Pero existen soluciones caseras para combatirlo.  beber zumo de limón recién exprimido, morder perejil, tomarse una cucharada de miel o  beber un vaso de leche o de vino tinto.

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Beneficios del Ajo para nuestra salud

  • Mejora el sistema inmunológico del organismo, incrementando las defensas del organismo, y mejorando así nuestra respuesta a virus y bacterias.

 

  • Aumenta la energía y la vitalidad mejorando enormemente la calidad de vida.

 

  • Es un estupendo antiséptico. Su acción antiséptica y expectorante ayudan a evitar la bronquitis y a la cura del asma y las alergias, por lo que protege el sistema respiratorio.

 

  • Es antiinflamatorio.

 

  • Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.

 

  • Reduce el nivel de colesterol “malo” y aumenta el nivel de colesterol “bueno”.

  

  • Ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, combatiendo el estrés y la depresión.

 

  • Posee propiedades antioxidantes.

 

  • Desintoxica el organismo, pues nos ayuda a depurar las sustancias tóxicas de nuestro cuerpo.

 

  • Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.

 

  • Protege el sistema digestivo. Por su acción antidiarréica, digestiva y como ayuda en la eliminación de toxinas en el cuerpo.

 

  • Reduce el riesgo de padecer cáncer de esófago y de estomago.

 

  • Es anticoagulante, vasodilatador y depurador. Mejora la circulación sanguínea dilatando los vasos, aumentando el flujo sanguíneo y protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad.

 

  • Tiene además propiedades antibacteriales, antivirales y antimicóticos. Actúa como Antibiótico y antimicrobiano sobre hongos y bacterias. Su poder bactericida en el conducto intestinal es muy selectivo por lo que a diferencia de los antibióticos sintéticos, regula la flora intestinal y no la destruye, ya que sólo actúa sobre las bacterias patógenas.

 

  • Incrementa la fluidez de la sangre, impidiendo la formación de coágulos, por lo que se recomienda para personas que han sufrido embolias o trombosis.

 

 

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Espelta, una semilla muy nutritiva

La espelta, también conocida como escanda, es uno de los trigos más antiguos de espiga aplanada y grano de color tostado oscuro. Pero hace casi un siglo cayó en desuso. Hoy su demanda ha crecido ya que cada día buscamos alimentos más naturales y menos alterados por el hombre.

La espelta es un trigo rico en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B que resulta muy fácil de asimilar. A demás, al estar menos alterado y al haber padecido menos cambios genéticos, provoca menos alergias, es más facil de digerir y es mejor absorbida por nuestro organismo, que trigos más comerciales.

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Su contenido en gluten es bajo pero no es apto para las personas celiacas. Es más rico en fibra, minerales y vitaminas que el trigo común. Contiene minerales como; sodio, potasio, calcio, fósforo, azufre, hierro, zinc, silicio y magnesio.

La espelta proporciona vitaminas de mejor calidad y más variedad, contiene; vitamina B1, B2, B3 y vitamina E. Asimismo, la espelta contiene los 8 aminoácidos esenciales que necesita el organismo diariamente.

Esta semilla es una variedad antigua de trigo

Aparentemente es similar al trigo, pero su nombre oficial es Triticum aestivum var. espelta, y es considerada como el origen de todas las variedades de trigo actuales. La popularidad de la espelta ha crecido vertiginosamente gracias al reconocimiento de sus múltiples cualidades nutricionales y a su uso en la gastronomía.

Beneficios y propiedades de la espelta

  1. Es un cereal altamente energético. Es un alimento moderadamente calórico y en el que los nutrientes que suministran esa energía son de muy buena calidad. Destaca su contenido en proteínas de alto valor biológico.

  2. Bueno para el sistema inmunitario y circulatorio; Su contenido en grasas es muy bajo y tienen un alto porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados, en especial el oleico beneficioso para el control del colesterol y ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares.

  3. Rico en Vitaminas del grupo B, que reducen las migrañas y aumenta la salud cardiovascular. Entre el resto de sus componentes figuran múltiples sustancias que ayudan a mantener una buena salud, como las vitaminas B1, B2, B3, ácido fólico i vitaminas E y A, minerales como el fósforo, hierro, cobre, cinc, selenio o potasio; mucopolisacáridos, lignanos, glucanos.. El magnesio y el ácido silícico mejora la circulación sanguinea y el sistema inmunológico.

  4. Tiene propiedades cardiovasculares. Al contener zinc mejora el flujo sanguineo y el funcionamiento de los vasos sanguineos en general. No contiene colesterol.

  1. La espelta es más digerible que el trigo común al contener bastante menos gluten y mejor fibra. Las personas alérgicas al trigo o al gluten, mejoran considerablemente su calidad de vida al cambiar el trigo por la espelta.

  2. Su consumo es bueno para mantener un bienestar físico y mental, por su alto contenido en triptófano.

 

En la cocina

Ideal como ingrediente de bollería, panadería y pastelería ecológica por su suave y delicado sabor.
Se suele encontrar en grano, con su cáscara entera o pelado. pelado se tendrá listo en 30 o 40 minutos. Otra opción para cocinar con el grano son los copos, que al venir aplastados están listos en 25 minutos y absorben muy bien los sabores. Suelen utilizarse para sopas, cremas, ensaladas, salteados con verduras o guisos cremosos, tipo risotto. Hay que tener siempre en cuenta que requiere más líquido o caldo que sus productos homólogos de trigo normal.

La espelta destaca sobretodo por ser una variedad de trigo ideal para el cultivo ecológico, lo que se traduce principalmente en que la mayoría de productos de espelta que encontramos actualmente en el mercado proceden de agricultura/cultivo ecológicos.

 

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LA CERVEZA

La cerveza es una bebida natural y saludable. No contiene grasas y aporta vitaminas, minerales y otras substancias con propiedades funcionales, por lo que su consumo puede incluirse en cualquier dieta equilibrada.

 

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Ingredientes y propiedades nutritivas de la cerveza

 

  • Agua: según las distintas cervezas, de alrededor de 92 gramos de agua por cada 100 ml siendo su valor calórico de alrededor de 40-45 kcal/100 ml. Esto representa una proporción de alrededor de 2:1 que es altamente interesante junto con la rápida absorción de las moléculas de agua que hacen posible el que la sed se calme rápidamente.
  •  Lúpulo: ingrediente que solamente se encuentra en la cerveza. Es un sedante suave y al mismo tiempo de sabor amargo que estimula el apetito. Sus frutos, desecados, se emplean para aromatizar y dar sabor amargo a la cerveza. 
  • Cereales o malta: este componente de la cerveza, proporciona carbohidratos, minerales, elementos trazas, y los ácidos orgánicos y vitaminas importantes para la vida. El malteado es un proceso al que se han sometido previamente los cereales empleados en la elaboración de cerveza. Habitualmente se maltea la cebada y minoritariamente el trigo, aunque también es factible maltear otros cereales como mijo.
  • Levadura: organismo unicelular de la familia de los hongos. Es responsable de la fermentación (conversión de azúcar en alcohol y gas carbónico).
  • Minerales, de los que contiene cantidades interesantes. Así, si hablamos de contenido por litro de cerveza:

        Del potasio llega a cubrir un 20% de las necesidades diarias.

        Del magnesio puede llegar al 45% de las necesidades diarias.

        Del fosforo puede llegar al 40% de las necesidades diarias.

        Del sodio  la relación potasio/sodio es lo que le hace ser tan diurética.

 

  • Vitaminas, están presentes sobre todos las del grupo B siempre en cantidades bajas que, sin embargo, pueden ser relativamente importantes en caso de ingestas elevadas de cerveza.

         Así, en caso de ingestión de 1 litro de cerveza se podría cubrir porcentajes de                   necesidades como los siguientes:

         De vitamina B6 se puede llegar al 25% de las necesidades diarias

         De riboflavina podemos llegar al 20% de las necesidades diarias

        De vitamina B1 se pueden llegar al 5% de las necesidades diarias

 

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BENEFICIOS PARA EL ORGANISMO

 

  • Bajo contenido calórico: el contenido de calorías de una cerveza es menos que un vaso de  zuma de manzana, de leche o un refresco

 

  • Es diurética, pues es rica en potasio y baja en sodio, que ayuda a limpiar el organismo

 

  • Minerales: la cerveza contiene más de 30 minerales, la mayoría de éstos se originan en la cebada malteada. Un litro de cerveza satisface casi la mitad de las necesidades diarias de magnesio de un adulto, y un 40% y 20% respectivamente de las necesidades diarias de fósforo y potasio.

 

  • Al ser baja en calcio y rica en magnesio, tiene valores preventivos contra todo tipo de enfermedades del corazón y contra la formación de cálculos y piedras en las vías urinarias.

 

  • Contiene polifenoles, como antioxidantes naturales que potencialmente podrían reducir los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento del organismo

 

  • Aporta Vitaminas: contiene todas las vitaminas importantes del grupo B, además de las vitaminas A, D y E. Por ejemplo, con un litro de cerveza se cubre el 35% de la necesidad diaria de Vitamina B6, el 20% de la de B2 y el 65% de la de niacina.

 

  • Gas carbónico: favorece la circulación sanguínea de la membrana mucosa bucal, promueve la salivación, estimula la formación de ácido en el estómago y acelera el vaciado de estómago, todo ello favorable para una buena digestión.

 

Quieroeco recomienda el consumo de productos y frutos procedentes de cultivo ecológico, pues garantiza una alimentación sana y saludable.

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